แต่หัวใจของปาจารุภัชร์
เจริญทัศนศิริ และครอบครัว กลับพองโต By de River
ของคนบ้านนี้ผสมผสานอาหารพื้นบ้านภาคกลางไปกับบรรยากาศอันแสนรื่นรมย์ของคน
รักการนั่งมองแม่น้ำ
ขนมเบื้องไข่สูตรเฉพาะของครอบครัวเสิร์ฟมาบนโต๊ะไม้ให้เป็นของกินเล่น
เนื้อไข่ห่อเหลืองนวลหนานุ่ม แต่งพริกชี้ฟ้า ผักชี เป็นหน้าตาม
ไส้หอมกลมกล่อมระหว่างไชโป๊ว ถั่วงอก ผัดเข้ากัน ซุกซ่อนความอร่อยไว้ข้างใน
เหยาะอาจาดอมเปรี้ยวหวานไปในทุก คำเคี้ยว เติมเต็มรสชาติ
ความสมบูรณ์ของแม่น้ำและพืชพรรณส่งมอบให้ที่นี่มากไปด้วยอาหาร หลด (ไหล)
บัวผัดกุ้ง กรอบหวาน ผัดกับกุ้งแชบ๊วยยิ่งเพิ่มความเอร็ดอร่อยแสนลงตัว
คนเฒ่าคนแก่นั่งนึกถึงอดีตในหนองน้ำยามตักหลดบัวแต่ละชิ้น
เมืองแม่น้ำขาดปลาสด ๆ ไม่ได้
ปลากดผัดฉ่าร้อนแรงมาด้วยเครื่องแกงและสารพัดสมุนไพร กระชาย พริกสด
เข้ากันดีกับเนื้อปลากดสดหวาน ไร้ซึ่งความคาวด้วยความ “เป็น”
ของคนข้างในครัว
|
บ้านป่าอย่างเมืองกาญจน์ไม่ขาดความเผ็ดร้อน แม้มาอยู่ในร้านเปี่ยมบรรยากาศ
แต่แกงป่าไก่ของที่นี่คงเอกลักษณ์ไว้ชัดเจน เข้ม ถึงใจในเรื่องรสชาติ
ชิ้นไก่บ้านเพลินเคี้ยว น้ำแกง จัดจ้าน
ใส่มะเขือเหลืองนำหน้ามะเขือชนิดอื่น
อันถือเป็นมะเขือเฉพาะถิ่นของกาญจนบุรี
เช่นนั้นเอง ริมน้ำแควใหญ่แห่งนี้จึงไม่ได้มีแค่วิวสวย อาหารพื้นบ้าน
สเต็กบ้านนอกเกิดขึ้นง่าย ๆ ด้วยเหตุผลนี้ แต่ที่ยากคือสูตรเฉพาะ
ซึ่งคิดค้นเรียนรู้ และปรับใช้จนเป็นเอกลักษณ์ของสเต็กต่าง ๆ
และอาหารพิเศษเมนู
ใช่จะมีแต่สเต็ก ของกินคู่เคียงสองพี่น้องก็ปรุงมันออกมาอย่างน่าลิ้มลอง
สลัดกุ้งกรอบ สด ๆ กับผักนานาอันกรอบหวาน
กุ้งแชบ๊วยเนื้อดีเมื่อชุบเกล็ดขนมปังหลังขึ้นจากกระทะก็กลายเป็นพระเอก
เจือน้ำสลัดโฮมเมดแบบพนมทวนเพิ่มความครบรส
นิสา ห้วยหงส์ทอง ใช่เพียงแต่ยืนอยู่หน้าเครื่องชงกาแฟแต่เพียงอย่างเดียว
แต่เธอส่งแรงบันดาลใจทั้งหมดไปทั่วเรือนไม้เก๋ไก๋ โอบล้อมด้วยพืชพรรณ
ม่านบาหลี เบิร์ดออฟพาราไดซ์ ดาหลา เย็นชื่นราวป่าทรอปิคอล
